優質馬面魚怎么挑選 _生活經驗

馬面魚也叫耗兒魚、就是我們常說的扒皮魚，富含豐富的營養且非常容易被人體吸收，是補充營養的好食材。那么優質馬面魚怎么挑選呢？

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馬面魚

1、看形狀：如果要挑選優質的馬面魚，需要觀察馬面魚的形狀。對于污染嚴重的魚類，由于形狀非常畸形，有的頭大尾?。?還會有脊柱彎曲，甚至容易畸形，有的馬面魚表皮是發黃、尾部發青。
2、摸魚身：選馬面魚要學會摸魚身。對于新鮮的馬面魚來說，這種魚的表面有透明的粘液，同時可以發現鱗片有光澤，會與魚緊密附著，不易脫落。
3、掐魚肉：在挑選馬面魚的時候還應該去試試掐魚肉的方法。對于新鮮的馬面魚來說，這種魚非常堅硬有彈性。同時，手指按壓后，可以發現凹陷可以立即消失，沒有異味。
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