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油豆腐選購技巧是什么

生活經驗

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性 。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品 。那么油豆腐選購技巧是什么呢？

油豆腐選購技巧是什么

文章插圖
油豆腐
1、顏色：優質油豆腐色澤橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃 。
2、重量：摻雜油豆腐比優質油豆腐份量重 ， 每斤優質油豆腐約有80只，摻雜的油豆腐只有60只左右 。
3、內囊：摻雜的油豆腐內囊多而結團 ， 優質的內囊少而分布均勻 。
4、彈性：用手輕捏油豆腐，不能復原的多為摻雜貨 。
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