砂鍋熬粥怎樣不糊鍋底 _生活經驗

【砂鍋熬粥怎樣不糊鍋底】現在越來越多的人開始選用砂鍋來熬粥，用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，但用砂鍋熬粥有時候會碰到糊底的情況，那么砂鍋熬粥怎樣不糊鍋底呢？

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砂鍋熬粥怎樣不糊鍋底

1、小火慢煮：在使用砂鍋熬粥的時候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的時候要注意用文火將這個鍋底均勻加熱。剛開始的適合也是應用文火。當水被米一吸干，就要把火再調小一點，火焰要圍住整個鍋底，但是一定要很?。?可以把火調整到最小。
2、放一個小調羹：在煮粥的時候可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
3、適時攪拌：煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
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