許多人往往見了肥肉就搖頭，食之怕肥，棄之可惜，這兒向你介紹一種吃法 。可是烹飪出的肥肉即不肥膩 ， 又美味可口，那肥肉怎么炒好吃又不膩？
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2、啤酒去膩法：在烹調時 ， 加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口 。
3、腐乳去膩法：把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例 ， 將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋后倒入鍋里 ， 再燉3～5分鐘即可食用 。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味 。
4、用糖和酒腌肥肉：要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油 ， 這種做法之后的肥肉，因色澤近乎透明 ， 行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一 。
【肥肉怎么炒好吃又不膩】其實肥肉也可以炒好吃又不膩的，不過這需要方法才可以 ， 以上是關于肥肉怎么炒好吃又不膩的方法，希望對你有用吧！