香腸是非常好吃的一種小吃，相信很多人都非常喜歡吃，但是大家都知道 ， 外面購買的香腸是非常不衛生的，所以只有自己制作的才是吃得最放心的 ， 而且制作香腸并不復雜，那么香腸怎么制作呢？下面讓我們一起來看看 。
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2、將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料，加入肉中拌和均勻 。
3、將腸衣用溫水泡軟 ， 洗凈 。腸衣的一端用白線扎住封口 。
4、腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌 。
5、用手輕輕將肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠，擠緊一些 。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破 。
6、用消過毒的針在灌好的腸上穿刺，再將腸內的肉擠緊實 。然后用干凈的細線按15cm左右為一節扎好 。
7、掛在通風處晾，晾至香腸干燥發硬為止 ， 剪去每節的扎線即可收藏 。
【香腸怎么制作】以上就是關于香腸的制作流程了 。需要提醒的是，調味后，只要保證完全拌勻 ， 就可直接灌制，而要是有時間 ， 也可以腌制2小時或更長時間后再灌制 。