燴餅絲怎么做 _生活經驗

燴餅絲是河南滑縣的一種傳統特色小吃，因為吃起來味道鮮香，口感軟糯，所以很多人都喜歡吃，現在很多地方的餐館都有燴餅絲賣，但是都不是很正宗，那么燴餅絲怎么做呢？下面小編給大家說一下燴餅絲怎么做。

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燴餅絲

1、將大蔥洗凈切成蔥花備用，大蒜切成蒜片備用，生姜切成姜片備用，香菜切成小段備用，小白菜切兩刀成段備用，里脊肉切成大小約為0.5毫米的豬肉絲，將雞蛋打到碗中打散備用，燒開。
2、燒干鍋內的水分，加入適量的底油。油溫熱后倒入打好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即可盛出備用。
3、鍋內再次加入適量的底油，待油溫熱后下入切好的豬肉絲，煸炒至豬肉絲發白發漲，加入切好的蔥花、姜片，加入適量的老抽上色。加入綠豆芽快速翻炒。放入少許的料酒，倒入適量的清水放入雞蛋，大火燒開。
【燴餅絲怎么做】4、水開后加入適量的食用鹽，放入餅絲煮至三分鐘，把餅絲煮軟為止。
5、三分鐘后加入適量的雞精提鮮，少許的胡椒粉生抽，放入切好的小白菜。水開后放入少許的香醋、香油關火盛出。
以上就是燴餅絲的具體做法了，在做燴餅絲時需要注意的是，餅絲不能煮的太久，因為餅絲會吸水，煮太久會影響吃的口感。