豬皮膨化方法是什么 _生活經驗

【豬皮膨化方法是什么】豬皮，相信大家都非常熟悉了，它是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，它的蛋白質遠遠高于豬瘦肉的蛋白質含量，豬皮的做法有很多種，其中一種就是豬皮膨化了，接下來，小編就為大家介紹一下豬皮膨化方法是什么。

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豬皮膨化

1、準備好食材：生豬皮1000g，鹽、八角、桂皮、香葉、茴香各適量，醬油2勺。
2、首先是將生豬皮，洗凈，切長段。
3、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。
4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
5、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透；把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。
6、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開，水開后撈出豬皮。
7、把準備用的調料用紗布包好。
8、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
9、等豬皮湯涼后盛到準備好的容器里。把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
10、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。
11、倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
以上就是豬皮膨化方法介紹了，需要提醒的是，肉凍一般冬季做的比較多，但其它季節同樣也可以做，只不過是用冰箱或冰柜冷藏處理下就可以了。