1. 首頁 > 生活 > >

麻辣雞爪怎么做

生活經驗

雞爪是一種很常見的食物，大家平時應該經常都會吃到，雞爪的做法有很多很多，有鹵的、炒的、燜的等等，其中一道是麻辣雞爪 ， 麻辣鮮香 ， 非常好處 ， 而且做法也不難，下面小編就為大家介紹一下麻辣雞爪怎么做 。
1、準備好用料 。主料：雞爪700克；輔料：花椒、鹽巴、小蔥、黑芝麻各適量，大料3粒，大蔥1段，蒜適量 ， 生姜適量，美人椒2個 ， 蠔油適量，生抽適量，糖適量 。
2、雞爪洗干凈備用，輔料美人椒 ， 大小蔥洗干凈備用，蒜剝皮備用 。輔料蠔油，生抽，糖，鹽巴放入小碗中攪拌均勻，備用 。

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法
3、洗凈的雞爪放入燒開的姜水中，煮15-20分鐘 。

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法
4、煮熟的雞爪放入冷水中浸泡，時間大概20分鐘，讓雞爪充分涼透 ， 這樣可以保證雞爪脆脆QQ的口感 。

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法
5、鍋熱放油，大蔥大蒜大火炒香，改小火煸炒花椒大料 ， 炒香后加入雞爪；翻炒雞爪 。

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法
6、放入開始調配好的調料(喜歡重口味的建議放一點兒老抽)，此時火不要太大，讓調料味道充分滲透到雞爪里面 ， 可以加一點水 。

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法
7、放入美人椒翻炒 ， 出鍋前加入蔥花 ， 撒上芝麻，翻炒出鍋 。

麻辣雞爪怎么做

文章插圖
麻辣雞爪做法
【麻辣雞爪怎么做】其實大蒜和蔥可以放多，蠔油生抽偏咸 ， 加鹽巴的時候必須要注意，避免太咸了 。其實炒菜就像是做化學實驗 ， 一定要多嘗試 。