相信很多人對水煮魚片都很熟悉，這道漢族傳統名菜，有著很多種做法，不同的師傅做出來的都是不同的風味 。下面一起來看看水煮魚片屬于什么菜系 。
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2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，制作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等 。作為聞名全國的重慶特色菜，起源于渝北民間 ， 發展于渝北食肆餐館 。
3、原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工纖夫的粗放飲食方式 。重慶原江北縣翠云鄉的餐飲從業者在借鑒近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上，率先研究、創制出了現代水煮魚片 。不久，水煮魚片就逐漸風行于川東地區 ， 乃至風靡全國，而重慶市渝北區成為當之無愧的水煮魚片發源地 。
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