牛蛙相信大家都非常熟悉了，牛蛙肉質鮮嫩，由于其含有豐富的蛋白質以及極低的脂肪，十分適合想吃肉又怕長胖的朋友食用，牛蛙的做法有很多，其中一種就是干鍋牛蛙了 ， 下面小編就為大家介紹一下干鍋牛蛙怎么做 。
1、準備好用料：主料牛蛙二只，藕一段，小土豆7個，萵筍一小個；輔料：香菜少許，豆瓣醬一勺，蒜適量，姜適量，八角一個 ， 十三香少許 ， 蔥二顆，干辣椒五個，花椒一把，香葉一片，鹽適量，糖適量，白胡椒粉少許，料酒適量 ， 淀粉適量 。
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干鍋牛蛙2、首先是將牛蛙用清水洗凈然后，剪切成小塊 。
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干鍋牛蛙3、牛蛙用適量料酒和鹽腌制十五分鐘后，倒掉腌制的水分 。
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干鍋牛蛙4、腌制入味后，加老抽+蠔油+胡椒粉調味，再加淀粉掛上薄薄的漿抓勻 ， 最后加蔥姜腌制（淀粉這里不加，在腌制好后，再裹上干淀粉 ， 放入鍋內炸也是可以的） 。
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干鍋牛蛙5、蓮藕去皮切片，萵筍切條 ， 土豆切片備用 。
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干鍋牛蛙6、鍋里放油，油溫六成熱，放入藕片土豆片炸，炸至金黃盛出備用 。
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干鍋牛蛙7、油鍋炸腌制好的牛蛙，鍋油燒至6成熱 ， 然后一個一個的下入牛蛙，待定型后，小火浸炸5分鐘 ， 最后大火，炸至金黃酥脆，即可起鍋 。
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干鍋牛蛙8、熱鍋倒少許油，先把姜蔥蒜，八角花椒小米椒香葉炒香，放入萵筍煸炒斷生 。
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干鍋牛蛙9、放入炸過的藕片土豆片，加入豆瓣醬煸炒均勻 。
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干鍋牛蛙10、倒入牛蛙，加入生抽 ， 加鹽加糖調味 。最后撒上十三香即可出鍋 。
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干鍋牛蛙【干鍋牛蛙怎么做】以上就是干鍋牛蛙的做法了，要是喜歡吃干鍋牛蛙的朋友，可以自己制作的，畢竟自己制作的沒那么貴，而且衛生 。
