魷魚是一種非常常見的食材 ， 魷魚的營養是很豐富的，而且富含高蛋白，所以一直以來 ， 很多人喜歡吃魷魚 。魷魚的做法很多種 ， 其中酸辣魷魚絲是一道傳統的菜肴，那么酸辣魷魚絲怎么做呢？下面一起來看看 。
1、準備好食材：鮮魷魚一條，酸蘿卜1個 ， 辣椒500克 。
【酸辣魷魚絲怎么做】2、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用 。泡酸蘿卜切成長條，尖椒切段，大蒜切片備用 。

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3、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀 。把魷魚打上花刀后，切成長方形 。


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4、鍋中加水煮沸后 ， 把魷魚快速焯水后撈出控水備用，魷魚微微打卷后就馬上撈出，時間長了就會老


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5、鍋里油熱后，放入尖椒、蒜片爆香 。再加入花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調味 。


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6、最后加少許鹽，炒勻即可出鍋 。


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需要提醒的是 ， 大家在魷魚焯水時要注意時間，魷魚微微打卷后就要離開撈出，要是時間長了就會老；另外魷魚焯水后控凈水，用大火快炒可以保持魷魚的鮮美 。

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