鍋包肉是比較常見的一種美食，它的味道好，吃起來又香又脆，口感很不錯 ， 深受人們喜歡 ， 很多人都喜歡吃鍋包肉 。很多人做鍋包肉的時候 ， 都會發現掛糊掛不上，這是很普遍的一個問題 。那么鍋包肉掛糊的要點是什么呢？
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2、通常很多人喜歡在淀粉里加入蛋清，其實加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可 。
3、掛糊的水淀粉，不是水加入淀粉 ， 調勻這么簡單，因為肉中的水分可能稀釋淀粉糊，所以調制的淀粉糊稍微稠一點比較好，制作好的淀粉糊 ， 還需要在添加一些干淀粉 ， 吸收掉多余水分 。
【鍋包肉掛糊的要點是什么】鍋包肉掛糊需要注意的細節很多 ， 首先要選擇土豆淀粉，調制好的淀粉糊要比平時的稠一些，建議淀粉糊里面加入小半勺熟油，再進行掛糊，這樣炸出的鍋包肉外皮更香酥 。
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