糖醋脆蝦仁是很多人都喜歡吃到一道美食，因為糖醋脆蝦仁不僅吃起來口感獨特，而且酸甜開胃，但是很多人都不知道糖醋脆蝦仁做法是什么，下面小編給大家分享一下糖醋脆蝦仁做法吧 。
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2、一個蛋清打散 。蛋清里加馬鈴薯淀粉和面粉比例2：1 。馬鈴薯淀粉的黏度大些，有助蝦仁炸出脆皮，加少許水調成粘稠的面糊備用，水一點點的加面糊要粘稠 。
3、腌好的蝦仁 ， 放進面糊里裹上厚厚的面糊，蝦仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮 。
【糖醋脆蝦仁做法是什么】4、鍋里多燒熱些油 ， 蝦仁下鍋炸至定型撈出，不要炸過 ， 稍變色撈出 。
5、待蝦仁涼了以后重新復炸一遍，這樣蝦仁就會有脆皮了 。
6、小火慢炸出脆皮撈出 。
7、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁 。
8、炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火 。動作快不要炒起沒完把脆皮破壞掉 。
以上就是小編給大家分享的糖醋脆蝦仁做法，雖然步驟有點繁瑣，但是每一個步驟詳解的比較詳細，只要通過大家通過以上步驟操作就可以輕易制作出酸甜開胃的糖醋脆蝦仁了 。