日常生活中，有很多的蔬菜種類，而其中一種就是雪里紅了，它是一種非常常見的蔬菜，它的做法很多，可以經過腌制做成梅菜干，也可以直接鮮炒 。那么雪里紅怎么腌制呢？接下來 ， 小編就為大家介紹一下 。
1、買回的雪里紅 。去掉老葉，大根 。散開放陰涼處晾上一兩天 。為了減少雪里紅的水份 。
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雪里紅怎么腌制2、放蔫，準備腌 。看著很嫩的雪里紅晾上一天一夜后 ， 又出不少黃葉，黃葉腌時去除 。一蔫其實 ， 也沒多少雪里紅了 ， 等腌出來更顯少，呵呵 。
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雪里紅怎么腌制3、泡菜鹽一袋 ， 用普能的碘鹽也可以的 。腌菜的小缸 。提前清洗干凈，涼干 。
4、基本按照 ， 一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間 ， 可以多放鹽 。下面可以一層一層的少放鹽 ， 越往上撒鹽越多 。
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雪里紅怎么腌制5、全部弄好，放到陰涼處 ， 最好找一個重東西壓上，我家里沒找到重東西，就反放了一個盤子，上面壓了一桶油 。不要蓋蓋子 。腌制過程，那個芥菜味很濃 ， 蓋蓋就散不出去了 。呵呵 。
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雪里紅怎么腌制6、腌下后的第二天，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下 。使雪里紅都能沾上鹽水 。七天以后，差不多就可以吃了 。整個腌制過程不沾水，不沾油星 ， 否則雪里紅愛爛或發酸 。
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雪里紅怎么腌制【雪里紅怎么腌制】等到二十天后腌制的雪里蕻已經可以食用了，把腌制好的雪里紅放進清水洗去鹽分 ， 然后切碎，喜歡葷的可以加肉炒，喜歡素的放上辣椒炒熟就可以了 。
