燕窩口感軟綿滑口，燕窩是一種非常珍貴的滋補佳品 ， 燕窩自古以來就被認為是女性養顏滋補上品，那么燕窩用開水燉還是冷水呢？
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2、若是用熱水燉煮 ， 水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，除了節省時間外，從燉煮的口感和味道上來看，均不如冷水燉煮燕窩更美味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好 。
3、如果用開水燉燕窩此時燕窩還未均勻受熱，就被倒入的開水漲發 ， 會讓燕窩在之后的燉煮過程中逐漸變得軟爛，導致其口感大打折扣，因此不能用滾開水燉煮燕窩 。
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