羊肉餃子這樣調餡太好吃了，不膻不腥，鮮香解饞，全家都愛吃昨天回老家了一趟，臨走的時候叔叔給帶了兩三斤的羊肉，說是剛殺完處理好的 ， 很是新鮮，今年過年的時候羊肉價格很貴，50多塊錢一斤，備年貨都沒舍得買 ， 現在看著羊肉 ， 想到了好多種的吃法，燉羊肉、炒羊肉、包羊肉餃子，都想吃一遍，但就是數量不夠，條件不允許 。
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我們一家都是地道的北方人，最喜歡還百吃不膩的就是餃子了，所以最終還是選擇了包羊肉餡餃子吃，鮮美多汁，咬一口滿嘴留香，特別的解饞過癮 。羊肉好吃，可膻味很重，處理起來并不容易，尤其是調餡的時候，很多人都不知道該怎么調，不知道該放些什么好 。
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今天呢，就和大家分享羊肉調餡鮮美好吃不膻的詳細做法，感興趣的朋友可以跟著看一下哦，羊肉餃子這樣調餡太好吃了，不膻不腥，鮮香解饞，保準全家都愛吃 ， 味道絕對不輸餃子店 。
羊肉餃子的做法：
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1、羊肉放在干凈的盆子里 ， 倒入適量的溫水，撒入適量的食鹽，等到食鹽融化，浸泡10-15分鐘左右，這樣可以浸泡出多余的血水，從而減少部分的膻味和腥味 。
2、取出羊肉瀝干水分，放在案板上剁成肉餡，盡量細膩一些，有料理機的也可以用料理機來處理 。
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3、大蔥剝皮洗干凈剁碎，生姜去皮洗干凈切碎末，花椒放在碗里，倒入適量的沸水，浸泡5-10分鐘左右，成花椒水 。花椒的去膻效果很好，所以花椒水和花椒粉都不能少 。
4、胡蘿卜用水洗干凈，放到沸水鍋里焯水到斷生，撈出晾涼以后剁成碎末，胡蘿卜不焯水的話，吃起來有點脆或者有點硬 ， 還是焯水后調餡口感更好一些 。
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5、把羊肉餡、蔥碎、姜末、胡蘿卜碎放在大碗里 ， 倒入適量的食鹽、醬油、花椒粉、香油，淋入適量的花椒水，朝一個方向攪拌均勻，并且上勁 。
【羊肉餃子怎么調餡好吃 羊肉餡餃子怎么調餡不膻】6、取適量的面粉和清水攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上一層籠布，醒發靜置10分鐘，再次把面團揉成長條，切成小一點的劑子 。
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7、拿搟面杖搟成中間厚四周薄的餃子皮，取適量的羊肉餡放在皮中間 ， 捏合捏緊包成餃子，鍋內添冷水大火燒開，下入餃子輕輕攪散，再次燒開以后，繼續煮到餃子鼓肚，就可以盛出食用了 。
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