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大街小巷不少黃燜雞米飯的快餐店，閨女要吃 ， 可我有點潔癖，還是買了材料回家做吧 ， 因為雞腿肉都是肉食雞，做起來也很快
By 好好私廚Jaime 用料 雞全腿 3個 土豆 一個 洋蔥 半個 青菜 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 白糖 適量 耗油 適量 黑胡椒粉 適量 大茴 兩個 桂皮 一小段 丁香 四個 干紅辣椒 四個 蔥姜蒜 適量做法步驟
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1、三個雞腿斬成小塊，其他配菜切塊備用，雞肉我一沒焯一下，也沒有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，鹽，黑胡椒粉 ， 我直接做了，因為這是快手菜，呵呵
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2、熱鍋涼油，下蔥姜蒜，紅辣椒 ， 桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入雞腿肉，翻炒，雞肉炒的微黃最好
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3、雞肉翻炒微黃后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖適量，黑胡椒粉 ， 倒入清水，小火燉爛，水剛好沒過雞肉即可，別太多，雞肉容易熟
【黃燜雞米飯教程家常版 正宗黃燜雞米飯的做法】
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4、湯汁濃的時候放入土豆等配菜，燉一會，大火收汁，最后稍微放點鹽 ， 鹽還是少吃的好
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5、做好的米飯旁邊盛入黃燜雞，下飯?。〉比唬饈臣? ，孩子少吃的好，家里養的草雞又一時半會燉不爛
小貼士這屬于快手菜，里面的耗油可以不放 ， 我覺得黑胡椒粉特別適合雞肉，沒有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代 ， 也是為了去腥
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