平時做甜品的時候，用到的冰糖多是白色的，而且都是比較方方正正的 。但是冰糖還有黃色的黃冰糖，黃冰糖是沒有經過漂白的，那怎么分辨真假黃冰糖呢？
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2、看形狀：比較真的黃冰糖的形狀通常都為不規則的形狀，而假的黃冰糖形狀比較統一，看起來比較美觀 。在選購黃冰糖的時候，千萬不要因為美觀，選擇比較方正整齊的黃冰糖，因為比較純正的黃冰糖在熬制過后通常呈不規則狀 。
3、看結晶：比較純正的黃冰糖的結晶稍微有些透明的，顏色偏淡黃色，呈不規則的形狀 ， 這種是比較好的 。而假的黃冰糖看起來晶瑩剔透，一眼就可以看到里面的結構 ， 這種反而是用二氧化硫漂出來的，最好不要議購買 。
想要辨別真假黃冰糖，可以從3個點來進行判斷，首先看顏色 ， 其次觀察形狀，最后觀察結晶 。