最佳答案：韭菜、生菜、綠豆芽、蒿菜、豌豆尖等能用開水泡熟 。1、豌豆尖：豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳 。2、生菜：生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜 ， 屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，可生食，脆嫩爽口 。
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韭菜、生菜、綠豆芽、蒿菜、豌豆尖等能用開水泡熟 。
1、豌豆尖：豌豆苗營養豐富 ， 含有多種人體必需的氨基酸 。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳 。營養價值高和綠色無公害 ， 而且吃起來清香滑嫩 ， 味道鮮美獨特 。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜 ， 倍受廣大消費者的青睞 。
2、生菜：生菜是葉用萵苣的俗稱 ， 又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食 ， 脆嫩爽口 ， 略甜 。
3、綠豆芽：綠豆芽即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。
4、蒿菜：蒿菜一般指茼蒿 。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物 。
【什么蔬菜能用開水泡熟】5、韭菜：韭菜別名豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味 ， 根莖橫臥 ， 鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生 。