正宗濟南甜沫怎么做 _生活經驗

眾所周知，我國的美食非常的多，多到讓人數不清。而甜沫就是其中一種，甜沫是泉城濟南的一種特色早餐，它具有三百年歷史，是正宗濟南獨有的特產，相信很多人都有品嘗過，那么正宗濟南甜沫怎么做呢？一起來看看。
1、準備好食材：小米200g，清水、花生米、五香豆腐干、粉條、豇豆、菠菜適量，八角1粒，桂皮1小塊，花椒10粒，小茴香、丁香、鹽、胡椒粉、蔥姜末適量。
2、小米洗凈，清水浸泡4小時以上，再加入適量清水，用攪拌機高速打碎，打成米漿備用。

文章插圖

正宗濟南甜沫做法

3、蔥姜切末兒（多放點兒）；粉條泡軟后切段兒；菠菜洗凈焯水過涼，切成段兒；五香豆腐干切成片兒。

文章插圖

正宗濟南甜沫做法

4、起炒鍋，倒入花生油，待油溫6、7成熱時改小火煸香蔥姜末兒，關火后立即加入胡椒粉，翻炒均勻，連油一起盛在碗中備用。

文章插圖

正宗濟南甜沫做法

5、花生米和大豇豆先用清水泡漲，再煮熟撈出，瀝干水分備用。

文章插圖

正宗濟南甜沫做法

【正宗濟南甜沫怎么做】6、起湯鍋燒沸適量開水，加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和適量鹽，略煮3、5分鐘，撈出料包不要。加入豆腐干和粉條。
7、待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌，注意調整粥的濃稠度，米漿的用量根據水量調節，不一定全部用光，如果太濃稠而中途加水會影響口感。
8、待粥沸騰后，轉中小火慢煮10分鐘左右，中間適當攪拌防止糊鍋底。

文章插圖

正宗濟南甜沫做法

9、加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻。加入胡椒蔥姜油，攪拌均勻，煮沸。

文章插圖

正宗濟南甜沫做法

10、最后加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關火即可。嘗一嘗，如果不夠咸，最后還可以再加點兒鹽。
以上就是正宗濟南甜沫的做法了，老少通吃、四季皆宜，是一種不可多得的早餐營養粥品。大家在家里可以按照以上的步驟來做。