翡翠生蝦仁怎么做 _生活經驗

蝦是大家日常生活中經常吃的一種食物，確實，蝦不但美味，而且還有非常豐富的營養。蝦的做法也是有很多種的，爆炒、清蒸等等，而翡翠生蝦仁就是其中一種了，那么翡翠生蝦仁怎么做呢？下面一起來看看。

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翡翠生蝦仁

1、準備好材料。主料：蝦仁30個，豌豆(鮮)200克，甜玉米30克。輔料：料酒1小勺，鹽1小勺，蔥適量，蛋清少，許淀粉1勺，油適量。
2、準備生蝦仁，室溫解凍后用水沖洗。
3、加小勺料酒抓勻去腥，少許鹽調味，少許蛋清、淀粉，抓勻上漿.
4、冷凍甜豌豆和玉米粒解凍后入沸水汆燙后撈出瀝干備用。
5、起油鍋，加少許油，溫熱后下蝦仁翻炒。
【翡翠生蝦仁怎么做】6、待蝦仁變色后加入已經汆燙過的蔬菜粒，調入少許鹽炒勻。加入少許水淀粉勾芡后撒上蔥花完工。
另外需要注意的是，蝦仁烹飪時間是不能過長，爆炒一下變色就可以加入蔬菜粒了，因為蔬菜粒已經煮過所以不需要烹飪太多時間，這樣才可以保證到蝦仁的口感。