涼拌土豆絲是一道大家日常生活中常見的家常菜，它操作方便，清脆爽口，一直以來都非常受歡迎，特別是當大家食欲不佳時，涼拌土豆絲絕對是佳肴首選 。接下來，小編就為大家介紹一下涼拌土豆絲怎么做 。
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【涼拌土豆絲怎么做】2、將土豆去皮，切成絲，然后充分沖洗干凈 ， 再用清水浸沒 。
3、把生姜大蒜切成細末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段 。
4、鍋內澆開水，水開后，放入土豆絲氽斷生（水再次開后，大約13秒左右關火） 。
5、馬上將土豆絲移至涼開水過涼，里面滴幾滴米醋 。
6、炒鍋內放花生油，油熱后將生姜大蒜末炸香后關火 。
7、把蔥花放在碗里里面調適量鹽，將炸姜蒜的熱油淋在里面 。
8、取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽 ， 放在瀝干水的土豆絲里 。
9、將各種調料充分與土豆絲拌勻，裝盤或碗，再淋一點蔥蒜油，加點香菜，即可 。
溫馨提示 ， 要是想要爽脆口感 ， 氽水時間不要太長 ， 氽水過后必須要馬上放到寬涼開水里，滴幾醋米醋或者是白醋 。希望對大家有用 。