酸辣茄子是目前餐館里比較受歡迎的一道菜品，不僅開胃可口，而且還特別下飯 。但如果每次想要吃酸辣茄子的時候都到餐館吃的話，花銷也太大了 。所以我們可以自己動手做酸辣茄子這道菜 。今天小編給大家帶來酸辣茄子做法 。
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2、用小碗 ， 將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油調勻成醬汁備用 。
3、起油鍋，茄子放入中小火煎成兩面黃，接著下蔥絲、姜絲、蒜頭等材料，再加入適量的豆瓣醬，中火翻炒出香味和紅油 。
【酸辣茄子的做法是什么】4、把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上 。趁熱吃 。
以上就是酸辣茄子的做法，記得做酸辣茄子的時候 ， 要控制好醋的量，不然你醋放太多的話，醋的味道會蓋過其他醬汁的味道，吃起來會比較酸 。