最佳答案：準備材料：豬肝、洋蔥、芹菜、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、生粉、鹽、糖、生抽、醋、花生油 。豬肝切薄片，放入生粉、料酒 ， 抓拌上漿 。將洋蔥、芹菜、青椒、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用 。鍋中放入油 ， 加熱至油溫略高時放入豬肝，滑炒至豬肝變色，撈出瀝干油 。
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炒豬肝做法：
1、準備材料：豬肝200克、洋蔥150克、芹菜150克、蔥、姜、蒜、小米辣少許、料酒10克、生粉5克、鹽、糖、生抽、醋、花生油25毫升 。
2、豬肝改刀切薄片，放入生粉、料酒 。
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3、切好的豬肝抓拌上漿 。
【炒豬肝怎么炒才嫩】
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4、將洋蔥、芹菜、青椒等配菜切好備用 。
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5、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用 。
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6、鍋中放入油，加熱至油溫略高時放入抓拌好的豬肝，滑炒至豬肝變色，關火 ， 豬肝瀝干油盛出備用 。
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7、繼續開火，放入切好的蔥、姜、蒜、小米辣爆香，再將配菜下鍋翻炒至斷生 。
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8、放入炒好備用的豬肝，調味，翻炒均勻即可 。
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