【腌魚放鹽第二天感覺起涎了】
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腌魚放鹽第二天感覺起涎了是因為魚的表皮細胞被破壞 ， 魚體表面的粘液腺受到刺激，分泌出大量粘液的結果，這是一種正常現象，用廚房紙巾把魚體表面的粘液擦干凈即可 。腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等 。制作時間一般在農歷八九月份，白露以后 ， 天氣涼爽、溫度適宜，這時選出的田鯉（河里捕的也可以，但其它魚腌后質量差） ， 壯肥飽滿，腌成咸魚，色澤光亮，質量好 。
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