1. 首頁 > 生活 > >

汗蒸全羊的做法

生活經驗


汗蒸全羊的做法

文章插圖
1、將整個羊洗凈，并將內臟取出，在羊肚子內部放入大量的蔥、姜、蒜等輔料，然后縫合羊肚子，以防羊肚破裂 。
2、在屋外挖一口大坑，點燃火堆，燃至火堆成為灰燼后 ， 在上面放上一層清水，然后放置一個體積比羊大的鐵桶 。
3、將縫合好的整個羊放入鐵桶中，并在羊的頭部及尾部加上一些小洞，方便蒸汽散出 。
4、用薄木板把鐵桶蓋住 ， 以保證鐵桶頂部不會被火烤 。
5、用黃土和泥將鐵桶和木板緊密封?。?并在封堵的縫隙處放入燒紅的石塊 ， 使其密封性更好 。
6、然后將整個封堵好的鐵桶埋入準備好的坑中，保持羊肚子朝下，然后用黃土蓋住坑口 ， 讓羊肉蒸制約3-4個小時或至熟透 。
【汗蒸全羊的做法】7、最后，取出羊肉，撕成塊狀裝盤即可 。