煎餅是我國北方地區傳統主食之一，說到煎餅，那絕對是大部分人的最愛 ， 要是在早餐吃上一個熱乎乎的兼并，可以說精神飽滿一整天 。那么小米煎餅做法和配方是什么呢？接下來，小編給大家分享一下 。

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1、準備食材：小米400克 ， 水適量，油適量，花椒適量，鹽適量 。
2、首先是準備400克小米，取200克小米用清水洗凈，再加入適量清水沒過小米表面，放在一邊浸泡 。將剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子攪拌，后倒掉水 。
3、鍋里放入適量冷水，大火燒至水發出聲響，似開非開 ， 打入上一步洗好的小米，攪拌熬煮半個小時左右 ， 煮到小米開花，撈出小米 。撈出的小米放在碗中放涼 ， 涼了的小米放在第二步浸泡小米的碗中，攪拌均勻 。
4、打小米漿和發酵：把小米倒在料理機的果漿杯內 ， 加入幾粒花椒，把小米打成米漿；將打好的小米漿倒在碗中 ， 靜置發酵一個晚上，之后加入適量的食鹽 。
5、平底鍋大火燒熱，轉小火后刷一遍油 ， 取適量小米漿放在鍋中，轉動平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底；待一面煎至金黃，把小米餅翻面，到另一面也煎至金黃，即可出鍋 。
【如何做小米面煎餅 怎么做小米面煎餅竅門】以上就是小米煎餅做法和配方的介紹了，是不是挺簡單的 。另外大家可以根據個人喜好適量加入其它東西，而且也可以刷上其它醬料哦 。

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