相信很多愛喝茶的人都會知道，普洱茶有新茶與陳茶之分，而根據不同的人的愛好 ， 新茶與陳茶也會成為不同人的珍藏品 。
可很多新入坑的普洱茶友，被商家信息誘導、誤導得多不勝數，都說普洱茶越陳越香，老茶就是好茶 ， 然后悶頭鉆進去都沒發現自己的認知誤區 。
到底普洱新茶和陳茶哪個好喝？如何辨別？這是很多茶友在喝茶的時候都會遇到的問題，下面生茶張就帶著大家一一地了解一下 。

文章插圖
關于普洱茶的“越陳越香” ， 這是普洱茶的核心問題之一，也是目前包括云南茶業界爭論最多的一個問題 。
所言，“越陳”是時間概念，“越香”是物質概念 。
有人覺得普洱茶味道太過強烈 ， 有人覺得普洱茶味道最為溫順，有人覺得普洱茶刮油傷胃 ， 幾杯下肚肚子瞬間就空了，也有人覺得普洱茶是暖胃益壽 。
那到底普洱茶是新茶好還是老茶好？從理論上來看還是老茶好，但沒有好的新茶就不會有好的陳茶 。
若說這兩種哪個好喝，其實這個問題就不能一概而論了，喝茶因人而異，每個人的口感不同喜歡的茶也不同 ， 適合自己的茶才是好茶 。

文章插圖
不同陳期的普洱茶，帶給你的，是不一樣的味蕾感覺 。
陳化是使茶葉中強烈的成分進行氧化作用，去掉不能被我們所接受的，比如強烈苦澀的野性，轉化為溫順活潑的柔和 。
因此，不少茶人朋友特別青睞老生普，越老越好，更有甚者，會買一些新茶回來存放，自己慢慢喝 。
陳年普洱茶因為經過了幾年、十幾年 ， 甚至更長時間的陳化，茶葉內部多酚元素與氧氣發生反應之后，茶葉的茶性變得非常的柔和，茶葉的苦澀之味已經被時間打磨的消失殆盡了 。
沖泡之后茶湯口感濃郁順滑、香醇可口 。

文章插圖
對于普洱老茶與新茶的區分，我們通常是指普洱生茶的老茶與新茶 。
普洱生茶屬于后發酵茶類，有越陳越香的說法，其實早些年，剛生產出來的普洱生茶不會直接飲用，因為新生普是很刺激胃 。
新茶就像一個剛開始學茶的學生一樣，對茶學知識了解甚少，因此掌握程度非常淺 。
同樣從干茶的區別說起，新制的生普顏色較年老茶淺，老茶在多酚氧化酶的作用下不斷進行后發酵，干茶顏色發生了變化，會比新茶黃一些 。

文章插圖
沖泡之后的顏色上 ， 也是新茶顏色會更淺 。
新茶像啤酒，而老茶顏色是接近紅酒（年份越久的老茶顏色越深，因此只能說老茶年份越久越接近紅酒的顏色） 。老茶顏色以淺紅、紅褐、紅黑為主 。
從口感上來辨別 ， 生普清香十足，澀味重；而老茶口感厚重，溫厚醇和 。
老茶的葉底顏色更重；新茶的葉底顏色更青 。

文章插圖
【老普洱和新普洱的區別 普洱老茶和普洱新茶有什么區別】茶性上新生茶很接近綠茶 ， 沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快 。
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡 。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋 ， 使葉底稍稍降溫后再續泡，會有不一樣的感覺，不妨試試 。
歷經多年時光的沉淀，有的老茶因貯存不當而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除 ， 選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用 。
因為每一款茶的情況都不一樣，唯有你閱茶無數，自然心有成竹 。用句俗話說，那就是熟能生巧 。
生茶張每日分享普洱茶文干貨，歡迎愛茶的您留言交流 ， 有問必答！
了解更多精彩普洱古樹茶知識，快來關注生茶張 。

• 怎么區分古典和民謠吉他 怎么區分古典和民謠吉他的區別
• 青海是甘肅的省會嗎現在 青海是甘肅的省會嗎是哪里
• 青海省會簡介 青海省的簡介來歷
• 青海省的名稱由來和歷史 青海省的名字由來
• 廣東和廣西的廣是什么意思 廣東和廣西的廣指哪里
• 廣州舊名 廣州曾用名查冊流程
• 嶺南文化有什么代表物 嶺南文化有什么
• 廣東嶺南文化發源地 東莞嶺南古村落
• 隔離防曬霜過期了還能用嗎有毒嗎 隔離防曬霜過期了還能用嗎還能用嗎