“人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶 ?！逼渲械摹胞}醬醋”，是廚房基本的調(diào)味料 ， 有了這3種調(diào)料 ， 做出一盤美味的菜品基本不在話下 。但現(xiàn)在隨著生活條件提高了 ， 人們的口味愈發(fā)挑剔之外，對(duì)調(diào)味料的選擇也講究起來 。除了這基本的“鹽醬醋”之外，現(xiàn)在家家戶戶的灶臺(tái)上，調(diào)味料七八十來種 ， 樣樣齊全 。

文章插圖
而蠔油必然是不可少的 。并且蠔油的“地位”也非常高，好多朋友甚至家里沒了蠔油，都覺得炒出來的飯菜都不香了 。
現(xiàn)在市面上蠔油的種類非常多，不同品牌不同價(jià)位的蠔油數(shù)不勝數(shù)，有的甚至同一種蠔油，價(jià)格卻相差好幾倍 。好多朋友面對(duì)琳瑯滿目的蠔油種類，都不知如何選擇？今天小廚就和大家分享一下如何挑選蠔油？買蠔油 ， 要區(qū)別GB和SB，兩者區(qū)別很大，搞懂再買不吃虧 。

文章插圖
蠔油到底是什么？為何如此受寵？簡單來說，蠔油其實(shí)屬于一種水產(chǎn)調(diào)味品,是將牡蠣肉用熱水提取、過濾出提取液,然后加上食鹽、淀粉等調(diào)味品,加熱到一定溫度然后過濾、冷卻、經(jīng)過檢查之后瓶裝的一種產(chǎn)品 。
而蠔油自帶鮮蠔的香味，因此吃起來很鮮 。并且蠔油當(dāng)中還添加了很多的輔料，和豐富的谷氨酸，類似于味精，所以能給人的味蕾帶來美味的感覺 。這也就是為什么大家都蠔油如此鮮美，不管是炒菜、涼拌、調(diào)餡等等 ， 稍微放一點(diǎn)蠔油，鮮味就尤為地突出 。

文章插圖
買蠔油，GB和SB區(qū)別大【蠔油gb什么意思 耗油gb什么意思】所有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品都有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào) ， 必須打印在瓶子上 。蠔油也不例外 。市面上常見的蠔油“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”，一般包含：GB、QB、SB三種 。

文章插圖
1、GB：是國家標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫 ， 分為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，大部分蠔油生產(chǎn)企業(yè)都執(zhí)行國家推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T ， 符合此標(biāo)準(zhǔn)者，則說明產(chǎn)品有質(zhì)量保證、安全可靠，可以放下購買 。
2、QB：是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫，以國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合企業(yè)自身情況 。因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)是最低要求，要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 必須高于GB最低要求，所以按QB生產(chǎn)必須更加嚴(yán)格 。
3、SB：商務(wù)部推薦的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。同時(shí)也是屬于地方食品標(biāo)準(zhǔn)，沒有安全保證 。所以不推薦購買 。

文章插圖
因?yàn)椴煌局贫ǖ钠髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同 ， 但無疑高于國家標(biāo)準(zhǔn) 。所以在買蠔油的時(shí)候，有QB標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的蠔油就買QB ， 沒有就買GB標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的 。而且現(xiàn)在市面上制定蠔油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)并不多見，大部分是按照GB生產(chǎn)的 。只要有GB/T21999 ， 就是合格的，可以放下購買 。
如何挑選一瓶優(yōu)質(zhì)蠔油？1、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB/T21999

文章插圖
了解了蠔油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)之后，那么在購買蠔油的時(shí)候，首先第一要看的就是是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)？只有通過國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T21999的蠔油可以放心購買 。而上面我們說的QB，因?yàn)楝F(xiàn)在制定蠔油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)比較少，所以一般很少會(huì)遇到，如果遇到了，有QB蠔油就買QB，沒有就買GB 。
意思也就是說帶有GB和QB的分別表示國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。這兩項(xiàng)都是最嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 。而SB是指地方標(biāo)準(zhǔn)！ SB標(biāo)準(zhǔn)的油耗不建議大家購買 。
2、看蠔油的配料表

文章插圖
一般優(yōu)質(zhì)蠔油其配料成分只有：蠔汁、醬油、水、糖、食用鹽這5種 。并且蠔油是排在第一位的 ， 這種配料成分的蠔油，才算是純蠔油 。
但現(xiàn)在蠔油廠家為了降低成本，同時(shí)為了提高蠔油的鮮味 ， 里面多少都會(huì)添加各種添加劑和防腐劑等等，并且蠔汁在配料表中被排在了第三或者第四位，那這類的蠔油，基本就屬于是混合蠔油，雖然味道也是非常鮮，但大部分都是靠著添加劑增鮮的，這類的蠔油不推薦大家選擇 。
3、看蠔油狀態(tài)

文章插圖
一般買蠔油都是玻璃瓶包裝的 ， 這個(gè)時(shí)候大家其實(shí)可以把蠔油瓶子倒置過來 ， 看蠔油瓶壁上有沒掛上蠔油，如果瓶壁比較干凈 ， 那這種蠔油說明添加劑比較多，粘性也比較弱，不推薦購買 。
如果蠔油有一大部分會(huì)黏在瓶壁上 ， 這說明蠔油品質(zhì)上可以說得過去；并且觀察顏色，純蠔油一般是略帶紅色的，如果看到的蠔油顏色比較深，一般也是屬于“假蠔油” 。

文章插圖
蠔油味道鮮美，但只有正確使用才能發(fā)揮蠔油獨(dú)特的美味 。高溫烹煮，蠔油會(huì)失去獨(dú)特的鮮味 ， 所以一般像炒菜、紅燒等等，需要放蠔油的，建議都是臨出鍋前放置 。
另外因?yàn)橄栍蛯儆谟珊ｕr熬制出來的，所以高溫下很容易變質(zhì) 。如果是未開封的蠔油可以正常常溫保存即可，但打開后的蠔油一定要冷藏貯存，不用隨手放在灶臺(tái)上，這樣蠔油很容易變質(zhì)發(fā)霉 。

• 普通家庭怎么存放茅臺(tái) 茅臺(tái)酒怎么儲(chǔ)存好
• 蠔油加醬油好還是不加 蠔油不能隨便用,以下4個(gè)使用誤區(qū)要避開,尤其是第三個(gè)!
• 冰絲涼席真的好嗎 冰絲涼席是什么材料做的好,對(duì)皮膚有害嗎?
• 冰絲涼席好還是藤席好 冰絲席好還是藤席好?
• 金屬表面怎么清潔 金屬表面去污方法
• 去銹的方法 白醋蘇打 白醋小蘇打去除水銹
• 怎么辨別真假熔噴布口罩 熔噴布怎么看真假口罩太薄
• 怎樣辨別熔噴布的真?zhèn)?熔噴布辨別真假
• 純棉和精梳棉哪個(gè)舒服 針織棉好還是精梳棉好