前段時(shí)間，有個(gè)影響不小的新聞 ， 說是廣西警方破獲一起白酒重大造假案件，并查獲假冒偽劣的“紅星”、“牛欄山”等白酒產(chǎn)品30萬瓶 ， 聽到這不禁令人唏噓，原來白酒造假不僅發(fā)生在一線大牌身上！
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的確，像這種價(jià)格親民的“國民口糧酒”，百姓基本沒有防備心，即便買到假酒，也會(huì)因?yàn)閮r(jià)格便宜，而不過度追究，所以造假更有可能發(fā)生 。
不過 ， 從這件事我們也能看出，我國的假酒屬實(shí)有些泛濫，上到“茅五劍”等高端大牌 ， 下到“二鍋頭”等低端口糧酒，造假無處不在！
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而百姓若買到假酒，浪費(fèi)錢不說 ， 更重要的是這些假酒多為劣質(zhì)酒精、香精勾兌而成，里面含有過多有害物質(zhì)，長期飲用那危害可不小 。
所以對(duì)于愛喝酒的朋友來說，掌握一兩個(gè)鑒別假酒的小訣竅，十分有必要 ， 至于訣竅該從哪里學(xué)，前兩天我在一位酒廠老員工那里，剛好學(xué)了幾招 ， 這里分享出來，希望能幫到大家 。
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【白酒辨真假最有效方法 白酒如何辨認(rèn)真假】訣竅一：茶葉水
操作方法：將買回的白酒在碗或杯中，倒入些許 ， 然后在酒中倒入一點(diǎn)茶葉水，如果是真酒 ， 二者相融應(yīng)該呈淡黃色；而如果是劣質(zhì)的勾兌假酒，倒入茶水后，就會(huì)呈現(xiàn)紫黑色，非常明顯 。
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訣竅二：食用油
操作方法：同樣是將食用油滴入酒中，如果食用油滴進(jìn)去后，呈圓滴狀均勻散開，并緩慢下沉，就是酒質(zhì)不錯(cuò)；而如果食用油雜亂散開，形狀毫不規(guī)則，且一直漂浮在酒面上，就說明這款酒劣質(zhì)勾兌的概率很大 。
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訣竅三：看氣泡
操作方法：如果超市一些白酒，酒瓶是透明的，那就可以直接拿起，快速搖晃幾下，看它產(chǎn)生的氣泡（也稱作“酒花”），如果產(chǎn)生的氣泡綿密，且消散很慢 ， 就說明這款酒不但是純糧，酒質(zhì)還很不錯(cuò)；而如果沒有產(chǎn)生氣泡，或者產(chǎn)生一點(diǎn)，而且很快就沒了，那就可能是酒質(zhì)不太好的假酒 。
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以上這幾個(gè)方法，都是被諸多老酒友認(rèn)證的簡(jiǎn)單有效，不過只適用于辨別純糧酒的真假哦，部分酒精酒即便造假 ， 也只是添加劑“多”和“少”的區(qū)別，鑒別意義其實(shí)并不大 。
而如果大家不想那么麻煩，喝個(gè)酒還要費(fèi)盡心思去鑒別真假，其實(shí)還可以在買酒的時(shí)候 ， 多考慮一些小眾的老牌，知名度不高，造假概率小，而因?yàn)槭抢吓谱樱媸卸嗄辏焚|(zhì)大多很有保障 。
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像下面這款貴常春，就常出現(xiàn)在眾多老酒友的酒桌上，雖說名氣不大，但耐不住酒好喝 ， 價(jià)實(shí)惠，所以那么多年 ， 此酒從未被市場(chǎng)所淘汰，一直在老酒友圈里倍受歡迎 。
這款酒產(chǎn)生貴州，是當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾囊豢罾吓漆u酒，釀造它的貴定酒廠，是建國后貴州省成立的第一批老國營 ， 1953年建立，到如今風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年 ， 也已成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)云老字號(hào) 。
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而此酒作為老酒廠主打，由來也頗為巧合 ， 起初是老酒廠在機(jī)緣巧合下，得到了來自茅臺(tái)酒廠的13株優(yōu)良種群，然后就有了以此菌種制曲 ， 用以釀酒的想法 。
接著想法得到落實(shí)，除了以茅臺(tái)菌種制曲，老酒廠也將釀酒的原料與工藝，選用與茅臺(tái)一樣的糯高粱和12987工藝 。
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所以這款酒最初面市時(shí)，是“小茅臺(tái)”的稱號(hào)被大眾所熟知，其成酒茅香甚濃 ， 醬香突出，入口十分順暢 ， 細(xì)膩醇厚，下咽不辣喉 ， 說有幾分茅臺(tái)之韻不為過！
而且93年，它還在國際名酒節(jié)上斬獲了“金獎(jiǎng)” ， 受到了諸多業(yè)內(nèi)行家的認(rèn)可 ， 還是非常值得一試的 。
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