【市面上假紅糖有多少種 有沒有假紅糖】買紅糖要注意，沒準你的紅糖是假的，老蔗農教你4招，輕松辨真假
紅糖紅糖是常見的一種糖類，是由甘蔗經過切碎、壓汁、除雜等加工工序，然后通過熬煮、蒸發 ， 最后提取出來塊狀的粗糖 。紅糖在生產過程中 ， 只是把甘蔗內的果糖、還原糖、糖蜜以及維生素和礦物質等全部結晶 。這這種加工方式最大限度保持了甘蔗的營養，同時也保留了紅糖特有的顏色和焦香風味 。

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紅糖和白糖雖然只是一字之差 ， 但營養差別卻差別很大 。甘蔗含有多種人體必需氨基酸 ， 如賴氨酸、檸檬酸等營養物質 。白糖經過精煉以后，這些營養物質所剩無幾 。而紅糖不需要經過精煉工序，所以基本保留了甘蔗中的營養成分 。紅糖中含有大量的碳水化合物，以及核黃素、胡蘿卜素、煙酸和錳、鋅、鉻等多種微量元素，因此紅糖也被稱為“東方的巧克力” 。

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紅糖營養豐富，尤其是在寒冷的冬季，對于平時喝的各種飲品來說 ， 紅糖水是最好的溫補品 。但是我們在購買紅糖的時候，會發現超市里的紅糖種類眾多，各不相同 ， 質量也高低不齊 。我們在購買的時候應該如何選擇呢？下面我們就來聽聽老蔗農教我們的辨別紅糖的4個方法 。
看配料表在超市里除了紅糖外，我們還會看到另外一種糖，叫赤砂糖 。赤砂糖顏色也是棕紅色，和紅糖相似 ， 所以常被冠以“紅糖”的名義出售 。但是赤砂糖是制作白糖剩余的無法脫色的尾料，經過加工制成的糖，這種糖經過精煉工序以后，本身所含有的多元糖分和微量元素都處理掉了 ， 其營養價值遠遠低于紅糖 。
在配料表中，紅糖的主料是甘蔗 ， 如果主料是紅糖或者是赤砂糖，那多半就是假紅糖 。

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看顏色紅糖在熬制的過程中 ， 熬制的時間越長顏色較深，質量好的塊狀紅糖顏色為黑紅色帶白點 ， 散紅糖顏色為深咖啡色帶白點 。但是顏色也不是越深越好，因為劣質紅糖的生產一般是經過多次熬糖和提取后剩下的三號糖，這種糖顏色深、雜質多、質量差 。

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看形狀優質的紅糖一般是細晶粒狀或粗粉末狀 ， 摸起來干燥松散，不易結塊，不易成團；紅糖晶粒看起來均勻 ， 無雜質 。如果看到紅糖在常溫條件下，有結塊或受潮融化的現象，而且看起來糖里面有雜質，或其它物質，那說明紅糖的質量不好，是劣質紅糖甚至是假紅糖 。

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嘗味道優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味 ， 同時還有一股淡淡的中藥味，聞起來氣味很正；而劣質紅糖會帶有酒味、酸味和其它的雜味 。如果把少許紅糖放入口中品嘗，優質紅糖口味甜中帶香，微帶淡淡的味和藥味 。而劣質紅糖口味偏酸，焦苦味很濃，味道雜而不正 。

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姜汁紅糖水所需食材：生姜、紅糖、枸杞 。
制作方法：
第一步：生姜洗凈、去皮 ， 切成姜絲，如果嫌麻煩，直接切成薄薄的姜片也可以 。
第二步：把切好的姜絲放入湯鍋中，加入適量紅糖，加幾粒枸杞 。紅糖不用過多，適量即可 。
第三步：鍋中加水 ， 大火煮開轉小小火燉20分鐘 。
第四步：放入幾顆枸杞，一碗濃濃的姜汁紅糖水就做好啦 。

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寒冷的冬天，喝一杯姜汁紅糖水 ， 渾身暖暖的 。
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