葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高 。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主 。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄 ， 能健睥和胃 ， 那么葡萄如何選購呢？

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1、看外貌：葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同 。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿 ， 大小均勻，青籽和癟籽較少 ， 外有白霜者品質(zhì)最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少 。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮 。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差 。果梗干枯、霉銹 ， 果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次 。
2、看色澤：一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色 ， 牛奶為黃白色等 。
【葡萄選購有什么竅門和技巧 葡萄怎樣選】3、聞氣味：品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣 ， 具有明顯的酸味 。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜 。
4、同一串越大越好吃：當(dāng)然不是說果粒越大越好吃，因為個人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多 。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的 。
5、挑選果粒緊密程度：一般越是果粒長的緊密的葡萄營養(yǎng)成分越充足 ， 如果營養(yǎng)不足他們就會長得松散 。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的松散很多，所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較 。
6、掂重量：這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃 。不過也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較 。
7、注意識別腐壞葡萄：很多時候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著 ， 這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了 。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞 ， 開始腐壞的葡萄都會產(chǎn)生酒精的味道 。
8、看果柄：看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色 。
以上就是小編給大家分享的葡萄選購技巧，希望對大家有所幫助 。

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