鵝是食草禽，全身都是寶 ， 羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養(yǎng)豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備 。那么鵝的營養(yǎng)價值是什么呢？
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1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高：富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富：脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高 ， 對人體健康十分有利 。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高 ， 賴氨酸含量比肉仔雞高 。
3、鵝肉味甘平：有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效 ， 是中醫(yī)食療的上品 。
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