雞蛋大家都不陌生，雖然說先有雞還是先有蛋的爭論并沒有結果 ， 但是雞蛋卻是人們可以看得到的營養品，因為雞蛋的營養豐富，而且做法也有很多，更重要的是一個雞蛋可以孵化一只雞，由此可見雞蛋的重要性，所以雞蛋成為很多人補身體的主要食物 ， 那么雞蛋壞了怎么辨別呢？
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1、光線觀察：好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的 。好雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓 。差一些的雞蛋即使對著強光 ， 也依然透不出光，看起來還很昏暗 。
2、搖晃聽聲：在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整 ， 壞雞蛋搖起來能聽到水聲 。
3、細查蛋殼：好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑 ， 摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點 。
4、轉動雞蛋：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼里有阻力 ， 轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮 。
【雞蛋壞了怎么辨別 吃了變質的雞蛋幾天會好】5、水浸法：將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中 ， 這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上 ， 還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質為壞蛋，就不能吃了 。
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