春天的竹筍最為鮮美 ， 可以趁著這個時節(jié)多買一點，然后曬成筍干，用來燉湯、做包子餡、炒調(diào)料拌面條味道一絕，那么鮮竹筍怎么處理呢？
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1、鮮竹筍先剝皮處理 。鮮竹筍外面的一層厚皮是需要剝掉的，如果一層一層的剝非常費力，直接將鮮竹筍用水簡單沖洗掉灰塵泥土 ， 用刀直接從鮮竹筍的頂部向下豎切，這樣就能從切面看到竹筍外皮了 ， 再將竹筍皮剝下來就很容易了 。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉 。
【鮮竹筍怎么處理 毛竹筍怎么處理怎么做啊】2、鮮竹筍煮水 。竹筍不能直接吃，要用水泡掉竹筍內(nèi)的草酸鹽和澀味，防止氰化氫中毒 。將竹筍丟入到水中，加入少許鹽，開火煮，等水沸騰后再煮5分鐘就可將竹筍撈出來，溫度涼后切成絲 。
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3、鮮竹筍漂水 。好的鮮竹筍經(jīng)過涼水票上一段時間再吃，另外吃之前還需要在焯水，因為竹筍很容易干 ， 之后就可以拿來炒菜了，鮮竹筍炒臘肉非常好吃的 。
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以上的就是關(guān)于鮮竹筍怎么處理的內(nèi)容介紹了 。
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