市面上的牛奶五花八門，有鮮牛奶、純牛奶、早餐奶、水果奶等等，讓人選擇起來(lái)犯難 ， 那么鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別呢？
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1、保質(zhì)期不同 。鮮牛奶保質(zhì)期一般是2到7天；純牛奶的保質(zhì)期最高可達(dá)到一年 。
2、保存方式不同 。鮮牛奶必須存放在冰箱冷藏區(qū)域，純牛奶只需在常溫下避光保存即可 。
3、殺菌方式不同 。鮮牛奶用的是巴氏殺菌法 ， 是以鮮牛乳為原料，經(jīng)過(guò)85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶；純牛奶屬于常溫奶，是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時(shí)溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物 。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 。鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高 。鮮牛奶能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì) ， 不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等；純牛奶經(jīng)過(guò)高溫滅菌后牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，尤其是鈣和維生素 。
5、價(jià)格不同 。鮮牛奶比純牛奶貴 。鮮牛奶因其對(duì)奶源的要求高，對(duì)生產(chǎn)工藝的要求高以及對(duì)運(yùn)輸及存放的特殊性要求，所以價(jià)格也高 。
【鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別 超市的鮮牛奶和純牛奶哪種好些】以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別的全部?jī)?nèi)容了 。
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