陽春面是江南地區著名的傳統面食小吃，出名的有上海陽春面、高郵醬油面（又稱高郵陽春面）、揚州陽春面等等 。那么陽春面營養特點有哪些呢？

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1、湯清味鮮，清淡爽口 。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質 。
2、制面時和面加水是關鍵，因為面粉的吸水性的不同 ， 因此加水和面時水不能一次加足，要根據面團的軟硬程度，加或者不加 。
3、制面的面團揉硬些較好，加上再多壓幾次面條筋道好吃食用堿粉可加可不加 。
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