【三氯蔗糖是 三氯蔗糖 原料】三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一 。那么網友們知道三氯蔗糖應用領域有哪些嗎？感興趣的網友們 ， 下面一起來了解一下吧 。

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1、飲料 。三氯蔗糖應用在飲料中較為常見，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10% ， 若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013%～0.016%的三氯蔗糖，也就是說，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖 ， 才能保證飲料具有較好的甜度 。另外，將三氯蔗糖應用在酒類或者是酒類飲料中 ， 具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協調并不存在異味 。將三氯蔗糖應用在營養飲料中是較為新興的做法 ， 能掩蔽維生素以及功能性物質苦味以及澀味 。將三氯蔗糖應用在乳酸菌和發酵乳中，不會被其分解，也不會對發酵過程產生不良影響，整體效果較好 。
2、烘焙食品 。由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優勢，在烘焙食品中應用較為廣泛 ， 經過高溫加熱的三氯蔗糖產品甜味并不會變化，且沒有任何可測性損失，將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常見 。在pH為3時，添加三氯蔗糖的食品放置1年 ， 三氯蔗糖的保存率僅流失2% 。在pH高于3時，三氯蔗糖幾乎不會出現流失，且并不會參與發酵反應，不會影響酵母菌類物質生長 。也正是基于此，將三氯蔗糖應用在發酵乳酸和酸乳酪類得低酸堿度食品中，能發揮三氯蔗糖的優勢，提高食品口感 。
3、蜜餞類食品 。將三氯蔗糖應用在蜜餞類食品中，添加量控制在0.15g/kg 。主要是由于三氯蔗糖具有較好的滲透性 ， 保證甜度的同時，避免發生其他反應 。除此之外，要結合《食品添加劑使用衛生標準》對三氯蔗糖有效管控 ， 最大添加量為0.15～1.25g/kg 。將其應用在改性口香糖中，添加量為1.5g/kg 。具體的標準如下：糕點中三氯蔗糖添加量在1.8g/kg以下、橡皮糖添加量在2.6g/kg以下、咖啡和紅茶中在12.0g/kg以下等 。
以上就是對于三氯蔗糖應用領域有哪些的相關內容 。

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