春筍即立春后踩挖的筍 ， 以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”，可葷可素，做法不同，風味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，但新鮮春筍保存期較短，那么新鮮春筍怎么保存呢？

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1、密封儲藏：對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可 。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水 ， 然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。
2、蒸制保鮮：把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中 ， 水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了，但最好在2～3天內吃完，否則會影響筍的口感，此方法適用于氣候干燥的北方 。
3、冷藏保存：沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉，那是天然的保鮮劑 。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里 ， 擠出空氣后口扎緊，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右 。
4、冷凍保存：燒開一鍋鹽水 ， 把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，然后放進冰箱冷凍室儲存即可 。在零下18度的冰箱里大約能存放一年 。
5、腌制保存：腌筍的方法特別多，每個地方都不一樣 。把筍筍切成長條煮熟后瀝干水分晾涼，加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽)，均勻碼在壇子里壓實，封好 。記得一定要隔絕空氣 ， 最好用泡菜壇子 。
【新鮮春筍保存方法圖片 新鮮春筍怎么保鮮儲存】以上就是關于新鮮春筍怎么保存的方法介紹了，春筍中含有足夠的優質蛋白質、維生素B和鐵元素，這些成分都是供給機體的造血物質，可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢復正常 。

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