墨魚很多人愛吃 ， 其實(shí)也是富含豐富蛋白質(zhì)的，不過吃的方法很多，炒制是最常見的 。那么水煮小八爪魚的竅門有哪些呢？
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【水煮小八爪魚是冷水下鍋嗎還是熱水下鍋好 水煮小八爪魚是冷水下鍋嗎還是熱水下鍋呢】1、八爪魚在清洗的時(shí)候一定要用鹽水，反復(fù)搓洗干凈 。
2、八爪魚下鍋時(shí)，不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，要在水冒小泡，馬上就要開的時(shí)候下鍋 。
3、下鍋以后煮30秒即可撈出，時(shí)間久了就變老了 。
掌握這三點(diǎn)小技巧，煮出來的八爪魚吃起來才鮮嫩，另外八爪魚煮好以后 ， 要撈入冰水內(nèi)過涼，再蘸著姜汁吃，這樣做的八爪魚，又鮮又嫩 ， 還不腥氣 。
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