上世紀80年代末和90年代，香港拍攝了大量以監獄為故事發生背景的電影，概括稱之為“監獄片”，如“監獄風云”系列、“黑獄斷腸歌”系列等 。
香港的許多大牌明星如周潤發、劉德華、梁朝偉、張家輝等都曾經出演過“監獄片”，連在片中扮演反派“惡人”的配角們，很多也都以“監獄片”揚名 。

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1997年上映的《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》，由梁朝偉主演，林國斌、吳毅將、吳孟達聯合作配 ， 扮演梁朝偉片中女友的張文慈是“萬綠叢中一點紅” 。
“砌生豬肉”是粵語中的一句俗語，據說最開始只在警界流行，后來流散傳播開來之后，才成為使用度很高的俗語 。
這是個“中西合璧”的詞語，“砌”是中文，“生豬肉”是英文charge（控告），合起來就是“找詞落實控告”，也就是“栽贓陷害使罪名落實” 。

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梁朝偉扮演的程安原本是一名報館采訪人員，一腔熱血與正義 ， 寄望于用手中的筆揭露行業暗黑真相，為受到不公待遇的人討得公道，卻因此得罪了吳毅將扮演的“黑警”張耀祖 。
張耀祖先是“軟招”賄賂 ， 給程安寄去5000塊現金及一塊金表，卻被程安嚴詞拒絕 。
之后，現金和金表被送給了報館負責人，程安被開除 。

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他失業的同時，張耀祖的手下前往他家中搜查，栽贓程安販毒，并對其進行刑訊 。為了保住母親和弟弟，程安無奈認下“藏毒和襲警”罪名，被判入獄3年 。
影片的取景拍攝地是香港的赤柱監獄，吳志雄、吳孟達、徐錦江扮演監獄中的犯人，林國斌扮演的是監獄看守“沒人性” 。
入獄后，程安雖然有“羊頭兒”吳孟達照護指點，卻仍然備受欺辱，不僅被其他犯人“撿肥皂”，還被迫為犯人頭目“做尿架”，在對方要起夜時馱著對方去小解 。

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程安的倔強和熱血，在一次次的屈辱中被磨礪成委屈和茫然 。在從弟弟那里得知母親因他的入獄傷心、患病并已經去世后 ， 程安跪求“沒人性”想要參加喪禮，卻被對方強行關了禁閉 。
傷痛、絕望、屈辱，終于讓程安明白 ， 自己原來對于這個世界的認知和做法，是多么的天真 。
要贏壞人 ， 未必一定要比壞人更壞，但“以其人之道，還治其人之身”卻是一個很好的辦法 。
與獄中的其他犯人相比，知識和筆桿子，是程安最有力的武器 。

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某次，在憑著流利的英語讓來獄中監察的太平紳士刮目相看，為犯人爭取到了穿內褲的權益后，程安也贏得了犯人們的另眼相看 。
“栽贓陷害”作為《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》的“主題” ， 并不僅僅用來將程安陷害入獄 ， 而是貫穿始終 。
“沒人性”誣陷徐錦江的“三條腿”想要逃跑，將其暴打一頓后一腳踢下懸崖，卻說他逃跑中不慎摔下懸崖 。
程安通過與報館舊同事聯系，用手中的筆桿子讓“沒人性”被依法抓捕調查 。

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而將程安陷害入獄的張耀祖 ， 最終也被另一個探長和程安的女友聯手“陷害”入獄，嘗到了被“砌生豬肉”的苦頭 。
《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》與同類的“監獄片”最大的不同，就是主角并沒有用“拳頭”為自己贏得尊重，而是靠著謀略和知識 。
梁朝偉在出演這部電影時，已經憑借《重慶森林》將金馬、金像影帝收入囊中 。憑借著出色的演技，他將程安最開始的熱血“天真”與之后的憤怒、無力、痛苦、絕望、屈辱，以及轉變之后的機敏、智慧演得絲絲入扣、層次感十足 。

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作為一個“文人”，程安與很多“監獄片”中的主角有很大不同，因為有了身份和性格設定，他的復仇過程也并沒有其它同類片中那樣“爽快刺激”，不少觀眾覺得程安性子“綿軟” ， 看得不痛快 。
吳孟達扮演的“羊頭”飛機木原本是一名司機，因為被一名紳士辱罵家人而將對方打傷，原本不過是一樁小事 ， 卻因此被對方“砌生豬肉”入獄 。
這個角色有著“羊”的軟和善，對程安的照顧是在不求回報的基礎上 ， 說是同類相惜也好，說是同情他也罷，卻是支撐著程安度過最開始暗黑階段的唯一溫暖 。

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飛機木在吳孟達的處理下，有隱忍有寬厚，也有他很多角色身上的癲，很善良、很可愛 。
徐錦江扮演的“三條腿”是另一種“癲”，這個角色頭腦簡單 ， 像個孩子似的透明，他不是程安那樣有節操的好人，但也不是壞人 。
吳毅將扮演的張耀祖與林國斌扮演的“沒人性”是片中兩大“惡” 。

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張耀祖的惡，是一種外放的張狂，收黑錢、陷害無辜、欺辱良善、玷污清白少女，惡眉惡目、其形可鄙，十分招人恨 。
正因為他前面“壞”鋪墊的很足，所以最后他被陷害入獄以及最終的下場，都讓觀眾覺得是罪有應得 ， 無人可憐 。

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“沒人性”的惡，就像他幾乎從頭到尾半藏在帽檐下的臉 。
這個人物大多數都在“端”架子，看似高深莫測 ， 實則不過是個滿腦子暴力的空殼子，卻又十分自以為是 ， 就像他自傲于自己的身手一樣，他覺得自己管轄的犯人都是“下三濫”，不打只是不屑于打而已 。
即使是被戴了綠帽子，他也沒有暴跳沖動，陷害殺人的過程看著著實冷靜有序了 。

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《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》在電影網站的評分并不高，劇情套路而簡單是它最大的問題 。太過平鋪直敘的敘事方式以及平淡的人物性格，未能讓它像《監獄風云》那樣挑動觀眾的熱血，讓觀眾與片中角色共情共鳴 。
但梁朝偉的程安 ， 依舊是牽動人心的 。
無論是他最開始還是歷經磨折之后的沉靜，這個人物身上始終有一種“天真” 。
【梁朝偉監獄的電影 梁朝偉拍的監獄風云】這份“天真”是他本性的善，也是他不曾對這個世界消泯的希望 。

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