蘑菇的營養價值比較豐富，蛋白質含量高 ， 脂肪含量低，有益于身體健康 ， 是生活中常見的食材，但蘑菇的種類繁多，且不同種類的蘑菇的挑選方法也不同 ， 那么如何挑選新鮮優質的蘑菇呢？

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【怎么選蘑菇 擇蘑菇的方法】1、看形狀 。選擇形狀比較完整的蘑菇，千萬不能有畸形 。
2、看大小 。蘑菇并非越大越好，某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的，經常食用會對人的機體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩，太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬 。因此，最好勿買過分成熟的蘑菇，七八成熟最好 。
3、看菌蓋 。特別是選購香菇、口蘑等食用菌時，要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者 ， 這樣才是富含營養的好蘑菇 。如果菌蓋完全開傘或展開，口感會很老 ， 另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了，營養已流失了 。
關于如何挑選新鮮優質的蘑菇就介紹到這里了，相信對很多總是覺得買不好蘑菇的人能夠帶來一定的幫助 。

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