豬腱子肉帶有少許的筋膜，肉質(zhì)口感緊致細(xì)膩 。豬毽子肉分前后，前腱子肉成長圓柱形肉質(zhì)緊實(shí)適合鹵制了吃，后毽子肉個頭較大約為前毽子的兩倍大 ， 筋膜稍少，切片爆炒肉質(zhì)細(xì)嫩軟彈 。下面一起來看看蔥爆豬腱子肉怎么做 。
1、豬腱子肉切成薄片 。調(diào)進(jìn)精鹽、醬油、油5g、生姜片拌勻腌漬10分鐘 。

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【豬腱子怎么燒 豬腱子肉炒吃好吃嗎】2、洋蔥剝?nèi)ネ鈱永先~片，洗凈切成大塊 。

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3、炒鍋里倒進(jìn)油，燒熱后放進(jìn)腌漬好的豬腱子肉片小火滑炒 。

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4、把肉片滑炒到變色蜷曲，潷出鍋里多余的油 。

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5、撒進(jìn)孜然粒改用大火翻炒 。

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6、倒進(jìn)洋蔥片，辣椒大火炒勻至洋蔥微變色即出鍋 。

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注意：洋蔥是堿性蔬菜 ， 常吃洋蔥能促進(jìn)鈉鹽的排泄 ， 降低血液黏度，預(yù)防血栓形成，并有抵御疾病延緩衰老的作用 。

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