菜刀是廚房里的必備工具，切菜、切肉還有其他食材的處理都會要用到菜刀 。有的家庭會準備兩把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的時候會分開使用，這種做法是很健康衛生的，那么切肉和切菜能一個刀嗎？
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1、建議切菜和切肉的刀還是分開比較好 。
2、因為生肉里面是有微生物和細菌的，需要高溫才能燙掉 。如果切了生肉的刀再去切菜，那么生肉上的微生物和細菌就會沾到蔬菜上，如果直接吃，那么微生物和細菌就會進入體內，出現交叉感染 。
【手術刀能切菜嗎 切肉的刀可以切菜嗎】3、另外，熟肉和生肉的也最好分開，因為熟肉切了之后是直接食用的，這種也容易出現交叉感染 。
其實不管切菜還是切肉，刀和砧板用完后最后都洗凈之后通風處晾干 ， 減少細菌滋生 。
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