羊肉是冬天進(jìn)補(bǔ)的好食材，不過(guò)很多朋友買(mǎi)羊肉都是火鍋的比較多，其實(shí)羊肉也有非常多的做法的，曲靖黃燜羊肉就是其中的一種，這道菜是非常好吃的，下面讓小編為大家介紹一下曲靖黃燜羊肉正宗的做法吧！
1、處理好羊肉 。
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2、準(zhǔn)備好煮肉用的香料 ， 小茴香3勺，花椒2勺，八角1個(gè)，肉蔻1個(gè) ， 草果1個(gè)，香葉3片，桂皮1塊，肉桂1塊 。花椒個(gè)小茴香裝入調(diào)料簍中，以免影響口感 。
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3、同時(shí)準(zhǔn)備生姜5片，蒜頭4個(gè)，蔥3段 。
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4、燒開(kāi)半鍋水，水開(kāi)后放入處理好的羊肉，同時(shí)放入剛才準(zhǔn)備好的香料和蔥姜蒜，再倒入1勺料酒 。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí) 。時(shí)間來(lái)不及的話換高壓鍋壓30分鐘 。
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5、煮肉同時(shí)將半個(gè)洋蔥切條備用，一個(gè)土豆削皮滾刀切塊 。
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6、炒鍋倒油將土豆炸至金黃 。油多倒一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系 ， 剩在鍋內(nèi)一會(huì)兒還會(huì)用到，不浪費(fèi) 。
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7、將煮好的羊肉撈出備用，另切姜條蔥條及蒜瓣 。剛才炒鍋內(nèi)的油加熱放入郫縣豆瓣1勺，炒出紅油后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒至出香味，然后倒入羊肉，倒入生抽3勺，老抽2勺，黃豆醬3勺，冰糖5塊，翻炒均勻上色 。
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8、將煮肉湯撇掉上面的浮油后倒入鍋內(nèi)沒(méi)過(guò)羊肉，加入炸好的土豆塊，切好的洋蔥 。
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9、10分鐘后加鹽收汁出鍋 。
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【昆明黃燜羊肉做法 云南黃燜羊肉的做法最正宗的做法竅門(mén)】以上就是曲靖黃燜羊肉正宗的做法步驟，其實(shí)這道菜是非常簡(jiǎn)單的，所以想要嘗試做曲靖黃燜羊肉的朋友可以自己在家做一下，希望可以幫助到你吧！
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