扣肉是一道用豬肉制成的，最普通的家常菜，其實扣肉的做法最出名的就是梅菜扣肉，梅菜的咸香味混合了肉的油香 ， 是一道下飯的必備菜，但是很多人卻不會做，接下來 ， 小編就為大家介紹一下扣肉的家常做法是什么 。

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1、準備好食材：五花肉、八角、香葉、蔥段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜絲、水淀粉、梅干菜各適量 。
2、五花肉冷水下鍋，加香葉 ， 八角，蔥段 ， 料酒 。煮30分鐘，15分鐘的時候記得翻面 。
【扣肉有什么做法和配料 扣肉的具體做法】3、再準備梅干菜，加適量清水浸泡5分鐘 。
4、煮好的肉去骨，均勻抹上老抽；扎上小孔，皮朝下，浸泡十分鐘 。晾干老抽 。
5、調料汁：兩勺啤酒，兩勺生抽 ， 一勺老抽，一勺白胡椒粉 ， 適量糖，攪拌均勻備用 。
6、豬皮朝下入油鍋，小火煎三分鐘 。
7、豬肉切片，抹上料汁 ， 碼在碗里 。
8、鍋里留底油，爆香姜絲，倒入梅干菜 ， 倒入刷五花肉的醬汁，翻炒均勻 。
9、梅干菜鋪在五花肉上，上鍋蒸九十分享 。
10、蒸好的五花肉，倒出多余湯汁 。
11、油熱好，放入適量水淀粉 ， 熬制粘稠 。梅菜五花肉倒扣在盤子里 。
12、淋上熬好的淀粉水，就可以啦 ， 扣肉做好了 。
以上就是扣肉的家常做法介紹了，其實制作扣肉也沒有想象中的復雜，要是喜歡吃的朋友，可以購買材料 ， 在家里做，畢竟自己做的是最衛生的 。

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