相信大家應該都吃過魚肉，我們常見的魚的種類有很多，不同的魚肉有不同的營養價值，由于現在水污染特別的嚴重，那么怎樣挑選到新鮮的魚呢？

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1、觀魚形：污染重的魚，形態異常，有的頭大尾?。?脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青 。
2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出 ， 眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮 。
3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭 。
4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落 。
5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失 ， 無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味 。
6、看魚腹：新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出 。
【怎么判斷魚肉是否新鮮 怎么知道魚新鮮不新鮮】以上就是小編給大家分享的挑選到新鮮的魚方法，希望對大家有所幫助 。

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