腸粉是廣東的特色小吃之一，很受大家的歡迎，吃起來軟軟的 ， 腸粉它不是可以用糯米粉做哦！下面來詳細了解一下腸粉可以用糯米粉做嗎？腸粉怎么做才薄有韌性滑爽？
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2、糯米粉比較黏 。北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等 。糯米粉黏度比粘米粉為高很多，一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉 。
【腸粉可以用糯米粉做嗎】3、制作方法 。將大米粉用清水調制成粉漿待用 。
4、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀 。然后用沸水將其燙制成粉糊 ， 冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻 。
5、用濕白布鋪在籠屜當中 。將腸粉漿滔到白布上攤開 ， 其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成 。特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩 。
6、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量;
7、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度 。
8、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉 。
9、蒸制時間不要過長，恰到好處即可 。
10、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可 。
11、腸粉醬汁配方 。腸粉本身淡而無味，精髓在于最后淋上的醬汁 ， 帶出腸粉本身的鮮美 。一般腸粉醬汁是各腸粉品牌的秘密武器，并不外傳，像老西關拉腸這種已有百余年歷史的腸粉店能夠盛行至今，靠的也就是祖傳的秘制腸粉醬汁 。我們在這里介紹一下普通腸粉醬汁的做法 。
12、材料 。生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約1.7斤(指香菜，蝦米，八角，紅蘿卜，花椒，香葉，姜，干蔥頭熬成的水)
13、制作步驟 。先用水把冰糖煮溶待用，把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒 ， 再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然后加入醬油和魚露 ， 清水煮開，然后放入少量雞精和味精 ， 再煮一分鐘左右即可 。
這里要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分 。生抽，味濃而色淡 ， 而入味為主 。老抽，醬濃而味道相對淡 ， 用時以上色為主 。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽 ， 使色澤更讓人食指大動 。
以上的就是關于腸粉可以用糯米粉做嗎的內容介紹了 。