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五香是哪五種香料

生活經驗

【五香是哪五種香料】香噴噴的肉燥飯、鹵控肉和鹵排骨皆是國民美食 ， 也是中國人常吃的便當菜色首選 。這些閃爍著深褐色的光澤的肉類料理都不能沒有五香粉的提味 。那么五香是哪五種香料呢？

五香是哪五種香料

文章插圖
五香是哪五種香料
1、五香通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料 ， 即芒香類調味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味進而使食品清香撲鼻的功能 。
2、食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食欲 ， 臭者減退食欲 。
3、雖然也有像臭豆腐那樣的食品，聞聞臭 ， 吃吃香，但總以氣香味美為佳 。
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