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韭菜餡怎么調

生活經驗

很多人都喜歡吃餃子，并且餃子的餡有很多種，其中包含了韭菜餡 。一個餃子美不美味，餡的味道十分重要，所以調好韭菜餡 ， 餃子才好吃 。那么韭菜餡怎么調呢？
1、提前把蔥段和姜絲放在溫水里泡上，一會攪拌肉餡的時候會用到這里面的蔥姜水 。

韭菜餡怎么調

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2、選擇三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成細條狀，再剁成肉餡 。如果家里有絞肉機的話就把肉放在絞肉機里攪成肉糜也可以 。

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3、小蔥洗凈切成蔥花放在肉餡上 。

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4、調入一茶匙十三香或五香粉，淋入一湯匙料酒 。

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5、倒入醬油和生抽，醬油主要提色用 ， 生抽可用于增鮮 。

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6、倒入蠔油和食用油，這樣不僅可以使肉餡更好的上勁 ， 而且吃的時候肉餡也會鮮嫩多汁 。

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7、所有調料都放好以后，先把肉餡和調料攪拌均勻，然后少量多次的淋入蔥姜水，繼續順時針攪拌，當肉餡攪拌到有明顯的膠粘感就可以了 。

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【韭菜餡怎么調】8、將韭菜擇掉老葉，在流水下沖洗干凈后瀝干水份切成韭菜末，倒在肉餡上，并攪拌均勻即可 。

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以上就是給各位帶來的關于韭菜餡怎么調的全部內容了 。